A gyümölcsök és zöldségek táplálóak és ízletesek – mosás nélkül viszont nagy valószínűséggel rovarirtó szereket is fogyasztunk velük – írja a Scientific American.
Az Enviromental Working Group (EWG) éves elemzéséből kiderül, mely gyümölcsökben és zöldségekben található a legtöbb növény védőszer-maradék. Az áfonya mellett, a spenót, a kelkáposzta, az eper, a szőlő, a nektarin, az őszibarack, a cseresznye, az alma, a szeder, a körte és a burgonya is szerepel a listán.
A jelentésben kiemelt élelmiszerek mindegyike az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége által meghatározott, rovar irtószer kitettség határértékén belül van. A tudósok viszont még mindig nem vizsgálják teljeskörűen, hogy milyen hatással járhat ha hosszútávon ki vagyunk téve ezeknek az anyagoknak.
„A gyümölcs és zöldség fogyasztás előnyei egyértelműen meghaladják a rovarirtó szer kitettségének kockázatát” – mondta Dayna de Montagnac, az EWG tudományos munkatársa. „De jogunk van ahhoz, hogy rovarirtószer-maradványoktól mentesen élvezhessük ezeket az előnyöket.”
A vizsgált gyümölcsök és zöldségek több mint 30 százaléka tartalmazott PFAS-t vagyis örök vegyi anyagot, amelyek nagyon lassan és nagyon sok idő után bomlanak csak le. Számos káros egészségügyi hatással hozták őket összefüggésbe, például az immunrendszer gyengülésével, anyagcsere változással, sőt bizonyos rákfajták kialakulásának fokozott kockázatával is.
Van megoldás?
A Gyermekeknél és terhes nőknél nagyobb lehet a PFAS okozta kockázat, mint másoknál – magyarázza Sarah Evans, a Mount Sinai Icahn Orvostudományi Egyetem környezet-egészségügyi docense. Az örök vegyi anyagok különösen károsak lehetnek a fejlődő agyra és a reproduktív rendszerre. Ennek megelőzése egészen egyszerű: meg kell mosni az élelmiszereket. Akár organikus, akár nem, akár rajta van a listán, akár nincs, fogyasztás előtt mindig meg kell mosni a gyümölcsöket és a zöldségeket.
A címben feltett kérdésre pedig az a válasz, hogy a tisztításhoz elég 20 másodpercig folyó víz alá tartani, vagy 15-20 percig áztatni őket. A keményebb zöldségeket és gyümölcsöket, mint az uborka vagy a görögdinnye, ajánlott zöldségkefével átkefélni. Még hatékonyabb eredményekért adjunk szódabikarbónát vagy ecetet a vízhez és áztassuk az élelmiszert 10 percig. A gyümölcs vagy zöldség meghámozása fogyasztás előtt szintén jó módja az örök vegyi anyagok elkerülésének.
The post Elég csak vízzel megmosni az élelmiszereket, hogy tiszták legyenek? first appeared on 24.hu.
Tovább az erdeti cikkre:: 24.hu
