Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint túl sok nátriumot fogyasztanak az emberek, ezért a közelmúltban új irányelveket tett közzé. A szervezet azt javasolja, hogy az emberek cseréljék le az otthonukban található háztartási sót egy alacsony nátriumtartalmú alternatívára – írja az IFLScience.
A 2025 januárjában kihirdetett iránymutatás szerint évente körülbelül 1,9 millió haláleset a magas nátriumbevitelnek tulajdonítható. A nyilvános tájékoztató kampányok és a WHO-tagállamok erőfeszítései ellenére a becslések szerint 2019-ben 4,3 gramm volt globálisan a napi átlagos nátriumbevitel, ami több mint kétszerese a WHO 2 grammos ajánlásának.
Azt természetesen senki nem vitatja, hogy a nátrium egy esszenciális ásványi anyag – de mint mindennél, ebből is lehet túl sokat fogyasztani.
A magas nátriumtartalmú diétát pedig számos kutatás összefüggésbe hozta az elmúlt években a szívbetegségek megnövekedett kockázatával. Ennek oka, hogy a vérben lévő felesleges nátrium megterheli a veséket. A szervezet ugyanis több vizet halmoz fel, hogy segítse a nátrium hígítását, így a szívnek is keményebben kell dolgoznia. Ez idővel károsíthatja az ereket, ami hozzájárulhat szívrohamhoz, a stroke-hoz és a szívelégtelenséghez. Fennáll továbbá a krónikus vesebetegség, valamint a csontritkulás kockázata is, és a World Cancer Research Fund összefüggés van bizonyos magas sótartalmú ételek, például sóval tartósított húsok és a gyomorrák között is.
Sokan persze nem akarnak engedni a só fogyasztásából, hiszen nem akarnak íztelen ételeket enni. Erre jó megoldás lehet a szervezet szerint a káliummal dúsított só használata, amelyben a szokásos nátrium-klorid egy részét kálium-kloriddal helyettesítették. Ez azért is előnyös, mert a kálium egy másik olyan ásványi anyag, amelyre nagy szüksége van a testünknek, a különbség viszont az, hogy a legtöbb ember nem fogyaszt belőle eleget. A túlfogyasztással persze itt is vigyázni kell, főleg a veseproblémákkal küzdő embereknél ugyanis fennáll a hiperkalémia kockázata.
Érdekesség, hogy ez az első alkalom, hogy globális irányelvek születtek a sópótlók használatára vonatkozóan. A WHO az alábbi lépéseket ajánlja a túlzott sófogyasztás csökkentésére:
- Kerülje a feldolgozott élelmiszereket, amennyire csak lehetséges
- Távolítsa el a sótartót az asztalról
- Használjon kevesebb sót főzés közben, helyette használjon gyógynövényeket és fűszereket
- Váltson káliummal dúsított sóra
- Válasszon alacsony nátriumtartalmú termékeket
The post Megváltoztak a sófogyasztással kapcsolatos ajánlások first appeared on 24.hu.
Tovább az erdeti cikkre:: 24.hu
